Fırında Kabak Mücveri

Klasik mücverin kızartma yerine fırında, muffin kalıbında pişen hâli. Unu az, kabağı ve yumurtası bol olduğu için protein ve sebzeyi bir arada sunar; sarımsaklı yoğurt ve salatayla doyurucu bir akşam öğünü olur.

Malzemeler

• 3 adet orta boy kabak (yaklaşık 600 g), rendelenmiş
• 1 adet küçük havuç (yaklaşık 60 g), rendelenmiş
• 3 adet yumurta
• 4 yemek kaşığı tam buğday unu (yaklaşık 40 g)
• 60 g beyaz peynir, ufalanmış
• 3 dal taze soğan, yarım demet dereotu ve birkaç dal nane, ince kıyılmış
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Karabiber, pul biber; peynir tuzlu olduğu için az tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı (kalıpları yağlamak için)
• Servis için: 1 su bardağı yoğurt ve 1 diş sarımsak

Hazırlanışı

1. Fırın 190 °C'ye ısıtılır; 12'li muffin kalıbı zeytinyağıyla yağlanır.
2. Rendelenmiş kabak az tuzla karıştırılıp 10 dakika bekletilir, ardından suyu elle ya da temiz bir bezle iyice sıkılır.
3. Kabak, havuç, yumurta, beyaz peynir, yeşillikler, un, kabartma tozu ve baharatlar bir kapta karıştırılır.
4. Karışım kalıplara üçte iki doluluğa kadar paylaştırılır.
5. Üzeri kızarıp içi pişene kadar (kürdan kuru çıkana kadar) 25–30 dakika pişirilir; 5 dakika dinlendirilip kalıptan çıkarılır.
6. Sarımsaklı yoğurt ve yeşil salatayla servis edilir.

Yaklaşık Besin Değerleri (1 porsiyon)

Lif: porsiyon başına yaklaşık 3 g. Besin değerleri, malzemelerin USDA FoodData Central verileriyle hesaplanmış yaklaşık değerlerdir; kullanılan ürün ve porsiyon miktarına göre değişebilir.

İlgili yazılar: Reaktif hipoglisemide beslenme · İnsülin direncinde ne yemeli? · Beyaz peynir kaç kalori?

Fotoğraf: Unsplash

← Tüm tariflere dön